仙台市青葉区本町・家具の街にあるカフェ KHADI/カディ
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ホットアップルサイダー
当店のりんごジュースは、長野の叔父の農園で採れたりんごを
加工したものをお出ししています。

〈長野のりんごジュース〉はすっかりおなじみメニューですが、
ストレートジュースを使用したホットアップルサイダーという
温かいお飲み物もオススメです。


 ↑ ホットアップルサイダー

サイダーといっても、シュワシュワの炭酸ではありません。
生姜、シナモンなど数種のスパイスと共にりんごジュースを
温めたホットドリンクです。酸味が増して、体もポカポカ。

ジュースも、ホットアップルサイダーも砂糖不使用。
自然の甘さを味わってみてください。


長野のりんごジュース  400円
ホットアップルサイダー 450円


KHADI / カディ 
11:00 - 18:00 日・祝休
仙台市青葉区本町2-10-3
TEL / FAX : 022-263-0881 
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チャイセット
店頭にて販売しているチャイセットのご案内です。

この度、以前のパッケージデザインから一新!
佐久間直美さんにお願いしたところ、このようになりました。


↑写真の上でクリックすると拡大されます
中の個装以外は丁寧な手作業によるもので横についた説明まで
温かみがあり、とても可愛いつくりです。


↑写真の上でクリックすると拡大されます

佐久間直美さんのブログ あめいろのみち


茶葉は、店でお出ししているチャイの茶葉と同じものです。
スパイスも付いてますので、お水と牛乳があればご家庭でも
チャイをお楽しみいただけます。
最初に煮出すところを、しっかりめにするのがポイントです。
スパイスは、お好みで増やしたり減らしたりしてみてください。
私は、他に2つのものを入れてます。


↑写真の上でクリックすると拡大されます
2杯分の茶葉とスパイス。こちらが3袋入っています。
豆乳で作っても、また違った味わいになります。


〈オリジナルチャイセット〉 600円(税込)
25g 2杯×3(6杯分)
CTC紅茶、カルダモン、スターアニス、クローブ、カシア


KHADI / カディ 
11:00 - 18:00 日・祝休
仙台市青葉区本町2-10-3
TEL / FAX : 022-263-0881 
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スペキュロス
一部のお飲みものにお付けしているスペキュロスのご紹介。

シナモン風味のクッキー(ビスケット)です。フランスのカソナードという
きび糖を使用しています。
最初はコーヒーに、と思ったため、メニューにはKHADIブレンドと
コロンビアに《自家製スペキュロス付き》と書いてありますが(2/16現在)
実際はコーヒー、カフェ・ラテ、紅茶、チャイなどにお付けしています。

そのうちに、メニューを作り直したいなぁと思っているのですが…
もう少しお待ちください。


焼く前


焼いた後
もちろん、KHADIのKです。



それ以外のお飲みものには、ご近所の老舗「仙台こうれん」さんの
おせんべいをお出ししています。4種のうちのどれかはお楽しみ。


軽食(キッシュ、サンドイッチ)のセットの方にはお飲みものが
付きますが、スペキュロス、おせんべいは付きません。
ご了承ください。


KHADI / カディ 
11:00 - 18:00 日・祝休
仙台市青葉区本町2-10-3
TEL / FAX : 022-263-0881 
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チャイの茶葉
コーヒーと並び、メニューの中で人気度の高いのがチャイ。
チャイに適したCTC製法のネパール産茶葉を使っています。




さて、CTC紅茶とは?

茶葉を「押しつぶす」Crush、「引き裂く」Tear、「丸める」Curlの
3工程それぞれの頭文字からきています。
CTC機の仕組みは、毎分700回転と70回転の2本のステンレス製ローラーの
隙間を茶葉が通り、そのローラーの回転によって茶葉が巻き込まれると
同時に押しつぶされ、ローラー表面につけられた突起で茶葉を裂き、
斜めに刻まれている溝で茶葉が丸められて球状に整形されるように
なっています。茶葉は1〜2ミリ、大きいもので3ミリ程度の特徴的な形を
した球状になります。CTC機では茶葉の細胞が均一に潰されて茶葉の汁が
葉の外に出てくるため発酵などの生産工程が他の製法に比べて短縮できます。
水溶成分が湯中に溶け出しやすいのが特徴です。コクがあり濃厚に抽出
されるので、チャイ、ロイヤルミルクティーに最も適しています。

チャイは煮出して作るため、エグミの出やすいリーフティーよりCTC製法の
紅茶が適しているのです。


ちなみに、仙台で30年喫茶店をしている叔父の店でもチャイは人気商品。
同じ茶葉を使用していますが、スパイスの種類や分量はお互い分かりません。


KHADI / カディ 
11:00 - 18:00 日・祝休
仙台市青葉区本町2-10-3
TEL / FAX : 022-263-0881 
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ネパール産の紅茶
当店では、ネパール産の紅茶を使用しております。少しご紹介を。





ネパールのイラム地方は、インドのダージリンと国境を挟んで隣同士。
気候・地形もよく似ているので高品質のお茶が採れることで有名です。
今までこの地方で収穫される茶葉の約90%がイギリスに輸出されて
いたため、日本などでは手に入りにくく知名度もなかったとか。
標高約1,300mのイラム高原は、日照時間・雨量・霧の発生・気温など
紅茶の生育には最も適した場所と言われています。ネパールの紅茶は
ほぼ無農薬に近く、有機栽培が主流の茶園が多くあります。

現在は、オーガニックのSFTGFOP-1ですが、間もなくSFTGFOPの
TIPPYに切り替わります。ご了承ください。

チャイ用の茶葉については、また改めて。
オーガニック塩チョコレート
店頭で販売中のチョコレートのご紹介。



フランスのオーガニック認証を取得、厳選された材料を使用し、乳化剤、
植物性油脂など不使用の安心で美味しいチョコレート。中に粒状のゲランドの
塩が入っていて、おいしいのです!ぜひご賞味ください。

男性からの評判も良いので、バレンタインにも使えるかも?


フランス製 有機チョコレート 70g 680円(税込)

〈原材料〉
有機カカオペースト、有機ショ糖、ビオミルクパウダー、ゲランドの塩

*カリテフランスのオーガニック認定を取得
 日本ではミルクのオーガニック認定がまだ確立されていないため、
 残念ながらJASオーガニック認定は取得できないとのこと
*グルテンフリー、および大豆フリー


KHADI / カディ 
11:00 - 18:00 日・祝休
仙台市青葉区本町2-10-3
TEL / FAX : 022-263-0881 
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